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肉制品的冷藏温度为0~4℃，冷冻温度为-15~--18℃。 下面说明原因： 肉经过冷却后（0℃以上）只能做短期贮藏，而要做长期贮藏，需要对肉进行冻结，使肉的温度从0~4℃降低至-8℃，通常为-15~--18℃。肉中绝大部分水分（80%）
发布时间：2016-07-27 点击次数：114
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一、速冻食品与缓冻食品的区别通常，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用的速冻温度为-30℃～-35℃。生活中，我们常见到的采用冷库、冰柜处理的食品，一般在-18℃～-23℃的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往在90分钟以上，准确
发布时间：2016-07-27 点击次数：255
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一、速冻食品定义速冻食品是指将各类加工后的新鲜食品进行适当的前期处理并加工成型后，在低温下快速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温度下储藏、运输、销售的食品。冷冻冷藏和速冻食品已经成为了
发布时间：2016-07-27 点击次数：91
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